Gänseei gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	177 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	0,34 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 68 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Gänseei Vollei frisch

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Gänseei frisch gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	177 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	734 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	0,34 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	185 µg (617 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	105 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	183 µg	103 µg
Retinol	181 µg (603 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	102 µg (≈ 10 %) 10 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	17,70	10,00
Vitamin D Calciferole	2 µg (64 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 5 %) 5 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,60	0,90
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.230 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	695 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.230,00	694,92
Beta-Tocopherol	50,00	28,25
Gamma-Tocopherol	720,00	406,78
Delta-Tocopherol	5,00	2,82
Alpha-Tocotrienol	40,00	22,60
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,60	0,34
Vitamin K2 (Menachinone)	7,00	3,95
Vitamin B1 Thiamin	125 µg (42 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	344 µg (≈ 29 % NW) 29 %	194 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	174 µg (≈ 1 % NW) 1 %	98 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.874 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.754 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.410 µg (≈ 24 % NW) 24 %	797 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	208 µg (≈ 15 % NW) 15 %	118 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	16 µg (≈ 35 % NW) 35 %	9 µg (≈ 20 %) 20 %	45 µg
Folat-Äquivalent	62,00	35,03
Vitamin B9 gesamte Folsäure	62 µg (≈ 16 % NW) 16 %	35 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	4,5 µg (≈ 113 % NW) 113 %	2,5 µg (≈ 64 %) 64 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,35 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,19 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	138 mg (≈ 9 % NW) 9 %	78 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	176 mg (≈ 8 % NW) 8 %	99 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	119 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	208 mg (≈ 30 % NW) 30 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.640 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.056 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	1.330 µg (≈ 16 % NW) 16 %	751 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	41 µg (≈ 21 % NW) 21 %	23 µg (≈ 12 %) 12 %	200 µg
Chrom	0,50	0,28
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	340 mg	192 mg
Glucose (Traubenzucker)	340 mg	192 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.780 mg	3.831 mg
Isoleucin	647 mg (≈ 43 % NW) 43 %	366 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	1.190 mg (≈ 41 % NW) 41 %	672 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	1.030 mg (≈ 46 % NW) 46 %	582 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	624 mg (≈ 80 % NW) 80 %	353 mg (≈ 45 %) 45 %	780 mg
Phenylalanin	910 mg (≈ 294 % NW) 294 %	514 mg (≈ 166 %) 166 %	310 mg
Threonin	797 mg (≈ 71 % NW) 71 %	450 mg (≈ 40 %) 40 %	1.125 mg
Tryptophan	282 mg (≈ 94 % NW) 94 %	159 mg (≈ 53 %) 53 %	300 mg
Tyrosin	664 mg (≈ 35 % NW) 35 %	375 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Valin	958 mg (≈ 49 % NW) 49 %	541 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	828 mg	468 mg
Histidin	346 mg (≈ 46 % NW) 46 %	195 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	683 mg	386 mg
Asparaginsäure	841 mg	475 mg
Cystein	309 mg (≈ 100 % NW) 100 %	175 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Glutaminsäure	1.940 mg	1.096 mg
Glycin	457 mg	258 mg
Prolin	520 mg	294 mg
Serin	1.040 mg	588 mg
Stickstoff, gesamt	2.200,00	1.242,94

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.600 mg	2.034 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	50 mg	28 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.850 mg	1.610 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	696 mg	393 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.000 mg	2.825 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	300,00	169,49
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	200,00	112,99
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.500,00	2.542,37
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.100 mg	1.186 mg
Omega 3 Fettsäuren	200 mg	113 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	100,00	56,50
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	100,00	56,50
Omega 6 Fettsäuren	1.900 mg	1.073 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.700,00	960,45
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	200,00	112,99
Fettsäuren, sonstige	300,00	169,49
Cholesterin	852 mg	481 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,6 g

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